Rosé - Vinícola VIVALTI

Quem disse que o Brasil não consegue produzir vinhos de qualidade? Há muito produtores, sobretudo os menores, que têm feito um trabalho cada vez melhor a cada ano que passa.

Foi em São Joaquim - um terroir por excelência - que o sonho da Vivalti Vinícola começou a ganhar forma.
Um lugar com características muito próprias, que combina altitudes que chegam a 1360 metros com a composição do solo rico em basalto.
As noites frias e os dias ensolarados nos altiplanos da região fazem parte do conjunto de ingredientes ideais para a produção de excelentes vinhos de altitude, nossa especialidade.

A condução dos vinhedos é realizada do jeito mais natural possível, com o uso mínimo e controlado de defensivos agrícolas e com intervenções mínimas quando isso se impõe.

Possui coloração rosada de média intensidade. No olfato apresenta notas florais muito delicadas e frutas vermelhas como morangos e framboesas. Na boca é muito equilibrado, suculento e persistente.

Colheita manual e seletiva, maceração pelicular das uvas, por 4 a 5 horas dentro da prensa pneumática, seguida de prensagem suave das uvas. Decantação do mosto a frio, fermentação em tanques inox com temperatura controlada. Não sofre fermentação malolática para melhor preservação do seu frescor. Longo estágio sobre as borras finas das leveduras, com batonnage regularmente. 
Ao elaborarem seus vinhos, optaram por métodos que envolvam as mínimas intervenções possíveis, sempre buscando alcançar vinhos mais autênticos e que expressem a natureza do seu nosso.

Harmonização: Este vinho harmoniza muito bem com diferentes pratos, como saladas, ceviches, carpaccios e paella de frutos do mar.

Produto Vegano - Métodos de clarificação e estabilização a frio, sem o uso de colagens com produtos de origem animal.

Soul Brasil se propõe a difundir a Brasilidade e nada mais harmônico do que degustar a biodiversidade brasileira com excelentes vinhos produzidos aqui.

Venha desbravar essa nova fronteira com a gente. Tem muito trabalho bacana para a gente descobrir!!!!