Sauvignon Blanc - Vinícola VIVALTI

Quem disse que o Brasil não consegue produzir vinhos de qualidade? Há muito produtores, sobretudo os menores, que têm feito um trabalho cada vez melhor a cada ano que passa.

Foi em São Joaquim - um terroir por excelência - que o sonho da Vivalti Vinícola começou a ganhar forma.
Um lugar com características muito próprias, que combina altitudes que chegam a 1360 metros com a composição do solo rico em basalto.
As noites frias e os dias ensolarados nos altiplanos da região fazem parte do conjunto de ingredientes ideais para a produção de excelentes vinhos de altitude, nossa especialidade.

A condução dos vinhedos é realizada do jeito mais natural possível, com o uso mínimo e controlado de defensivos agrícolas e com intervenções mínimas quando isso se impõe.

Possui coloração palha. No olfato revela intensas notas tropicais, ervas frescas e um toque mineral. Em boca apresenta deliciosa textura, um final refrescante e muito persistente.

Colheita manual e seletiva, maceração pelicular das uvas, por 4 a 5 horas dentro da prensa pneumática, seguida de prensagem suave das uvas. Decantação do mosto a frio, fermentação em tanques inox com temperatura controlada. Não sofre fermentação malolática para melhor preservação do seu frescor. Longo estágio sobre as borras finas das leveduras, com batonnage regularmente.  
Em sua elaboração, a vnícula opta por métodos que envolvam as mínimas intervenções possíveis, sempre buscando alcançar vinhos mais autênticos e que expressem a natureza do nosso terroir. Seus vinhos não são filtrados, podendo ocorrer precipitações leves no funda da garrafa.

Harmonização: Um vinho que harmoniza muito bem com saladas, ceviches, ostras ou mexilhões, excelente com Sushi e Sashimi.          k
Produto Vegano - Métodos de clarificação e estabilização a frio, sem o uso de colagens com produtos de origem animal.

Soul Brasil se propõe a difundir a Brasilidade e nada mais harmônico do que degustar a biodiversidade brasileira com excelentes vinhos produzidos aqui.

Venha desbravar essa nova fronteira com a gente. Tem muito trabalho bacana para a gente descobrir!!!!