Touriga Nacional - Vinícola VIVALTI

Quem disse que o Brasil não consegue produzir vinhos de qualidade? Há muito produtores, sobretudo os menores, que têm feito um trabalho cada vez melhor a cada ano que passa.

Foi em São Joaquim - um terroir por excelência - que o sonho da Vivalti Vinícola começou a ganhar forma.
Um lugar com características muito próprias, que combina altitudes que chegam a 1360 metros com a composição do solo rico em basalto.
As noites frias e os dias ensolarados nos altiplanos da região fazem parte do conjunto de ingredientes ideais para a produção de excelentes vinhos de altitude, nossa especialidade.

A condução dos vinhedos é realizada do jeito mais natural possível, com o uso mínimo e controlado de defensivos agrícolas e com intervenções mínimas quando isso se impõe.

Possui coloração violeta. No olfato se destaca pela riqueza de aromas, apresentando notas de frutas negras, violetas e especiarias. Em boca demonstra potência e, em simultâneo, elegância. Taninos intensos e bem integrados, acidez suculenta e final muito persistente.

Colheita manual e seletiva, desengace sem esmagamento, seleção de bagas. Maceração pré-fermentativa por 48 horas a frio. Fermentação alcoólica com temperatura controlada, período de maceração focado em extrações delicadas, fazendo uso de Pigeage e suaves remontagens diariamente. Fermentação malolática espontânea. Amadurecimento em barricas de carvalho francês de primeiro, segundo e terceiro usos por 18 meses.

A vinícula opta por métodos que envolvam as mínimas intervenções possíveis, sempre buscando alcançar vinhos mais autênticos e que expressem a natureza do seu terroir.

Harmonização: Carnes de caça, carnes vermelhas, pratos ricos em sabores e pratos gordurosos.                                                           .
Produto Vegano - Métodos de clarificação e estabilização a frio, sem o uso de colagens com produtos de origem animal.

Soul Brasil se propõe a difundir a Brasilidade e nada mais harmônico do que degustar a biodiversidade brasileira com excelentes vinhos produzidos aqui.

Venha desbravar essa nova fronteira com a gente. Tem muito trabalho bacana para a gente descobrir!!!!